تبلیغات
zaeghe ذائقه - كباب تابه ای
 
zaeghe ذائقه
درباره وبلاگ



مدیر وبلاگ : خاتون
آشپز وبلاگ
یك سوال برای بهتر شدن
نظر شما كدبانو درباره وبلاگ من چیه؟








آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
شنبه 1 آبان 1389 :: نویسنده : خاتون

     

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده

پیاز

نمک و زردچوبه

مواد تکمیلی :

سماق

زرده تخم مرغ ( در صورت تمایل)

طرز تهیه :

گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه مخلوط می کنیم و حسابی چنگ می زنیم تا حالت چسبندگی پیدا کنه. بعد توی ماهیتابه کمی روغن می ریزی و گوشت رو یکنواخت پهن می کنیم. می ذاریم روی حرارت خیلی ملایم. ( من از شعله پخش کن هم استفاده می کنم.) نباید حرارت زیاد باشه. وگرنه کباب ها می سوزند. باید حرارت کم باشه تا حسابی مغزپخت بشوند. بعد از حدود پنج تا ده دقیقه که گوشت یه کمی جمع شد، با پشت چاقو یا کفگیر یا هر وسیله برنده دیگه که گوشت روببره ولی کف ماهیتابه رو خط نندازه، گوشت رو خط می اندازیم و تکه ها رو از هم جدا می کنیم.

زیرش که سرخ شد، تکه ها رو برمی گردونیم. من خودم دو سه بار ، کباب ها رو زیر و رو می کنم تا حسابی برشته بشوند. بعدش دیگه آماده خوردن هستند.

نکته ۱ : می تونید میزان سماق رو بیشتر کنید .

 





نوع مطلب : كباب، 
برچسب ها :